酸甜可口

【食材】大蒜、白糖

【调味】米醋、食盐

具体做法：

1、选择紫皮大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口。

2、准备腌制的大蒜不能沾水，要注意手部清洁，大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，剥好的大蒜上不要有残留的外皮。

3、将蒜放入密封性较好的容器中，加一小勺白糖，大概三克左右，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆。

4、加入米醋（没过蒜瓣就好），盖紧盖子，将其密封好，然后将盛有大蒜的容器放在家里边比较冷却不潮湿的地方，开始腌制。

5、差不多第七天的时候，可以看到差不多有一半的大蒜开始变绿了，再这一周，大蒜便会全绿，打开盖子，夹起一瓣大蒜，脆爽又好吃。

虽然腊八蒜味道可口，比较下饭，但是并不是所有人都可以吃，有一些特殊人群需要少吃甚至尽量不吃。比如：

1. 对于醋或者蒜存在过敏问题的人群不能食用。

2.  胃肠比较敏感或者存在消化系统疾病的人群不建议吃腊八蒜，避免加重疾病。

3. 存在眼部疾病的朋友要拒绝吃蒜，避免不必要的刺激。

4. 正在服用“达比加群”、“华法林”等可能与蒜发生作用的药物的人群不可食用腊八蒜，避免影响药效，甚至还会产生更严重的药物毒性。

5. 对于血糖不稳定的糖尿病患者来说，要注意减少吃糖蒜。